先日同様でジャガイモを消費したいので今日は私の大好きな

「コロッケ」

では早速行きます。
材料は玉ねぎ、挽肉、ジャガイモです。

まずはみじん切りの玉ねぎを炒めていきます。玉ねぎは３個。

玉ねぎがぽたぽたとしてきたら挽肉を加えます。今日は３８０gの挽肉です。

挽肉の色が変わったら調味料を入れていきます。砂糖大さじ１、醤油、みりん各大さじ２。塩こしょう少々。水分を飛ばす感じで炒めていきます。途中で好みの味に調整します。

こんな感じなったら冷ましておきます。

蒸かしたジャガイモをボールに入れ軽く塩こしょうします。未だ熱いのでここではつぶしません。冷めるのを待ちます。
中サイズのジャガイモ５個使っています。

冷めたのでつぶしていきます。つぶしすぎないように。冷めてからつぶすと粘りけが出てまとまりやすくなります。これポイントです。ですのでつなぎは必要ありません。

ほどよくつぶれたら、炒めた挽肉を加え混ぜます。

全体に混ざったらOK。後は整形して、パン粉をつけて揚げていきます。

できました。よくお肉屋さんのコロッケってあるけどそれに近く、甘みのあるコロッケだと思っています。これは自信作です。

みんな大好きコロッケ、召し上がれ。