今日のメニューは
「たらこクリームパスタ」です。
約5人前
早速調理していきます。今日はたらこ以外のものも入ります。
ベーコンとシメジを炒めていきます。
フライパンを火にかける前に、油少々入れてベーコンもいれます。熱いフライパンにベーコン入れると美味しい油が出る前に焦げてきてしまうので火にかける前に入れています。
ベーコンから油が出てきたらシメジを入れて炒めます。
シメジから水分が出てきて一回り位小さくなったらOKです。お皿に取り出しておきます。
たらこだけで作る場合は上の手順は省きます。
たらこクリームはここから
今日使うパスタはこれ。太いのが好きなので最近これ使ってます。時間を見てパスタもゆで始めます。
パスタソース作っていきます。使うものは、今日は明太子、生クリーム、牛乳。
これらをボールで混ぜておきます。
分量は生クリーム200ml、牛乳300mlです。ここで味をみて薄ければ醤油を入れます。
パスタがゆであがりますのでフライパンにバターを溶かし始めます。
ゆであがったパスタの水を切って直ぐにフライパンに入れます。バターも追加していきます。
この時は弱火でいきます。バターが全体になじんで、箸で麺をすくい上げたとき隣の麺とくっつかず、ばらばらになるようになればOKです。まだくっついているようだったらバターを追加します。この工程が重要です。
先ほど炒めておいたベーコン入れていきます。
続いてパスタソースも全部入れます。火は弱火のまま。味見をして薄ければ醤油を入れます。全体に良くソースが絡んだら完成です。火を入れすぎないように注意。
こんな感じに出来ました。お好みで粉チーズと味のりをかけていただきます。
クリームパスタは時間が経つと固くなってしまいますが、この作り方だと固まっても直ぐにほぐれてしっとりしています。ぱさぱさしないクリームパスタになります。
では早速いただきます。みなさんも召し上がれ。
うん、これはうまーーい！